Con tôi 17 tuổi cân nặng 60kg, cao 1,7m. Cháu rất lười ăn. Buổi sáng chỉ uống 1 cốc sữa và ngũ cốc, buổi trưa ăn non 2 lưng bát cơm cùng với giết thịt, rau, buổi chiều cũng vậy. Cháu không ăn phổ thông giết mổ. Cả ngày chỉ ăn từ 1-1,5 lạng giết thịt lợn sấn, dưa đỏ 100g/ngày, 2 cốc sữa sáng và tối (400 ml), rau muống 300g. Cháu ăn tương tự đã đủ calo chưa (1 tuần cháu đi đã bóng hoặc bơi lội khoảng 3 buổi).
(Lê Văn T. – Bà Rịa – Vũng Tàu)
Tình trạng dinh dưỡng đánh giá khẩu phần ăn hàng hàng đủ hay thiếu, giả dụ khẩu phần ăn đủ so với ý định của cơ thể thì trạng thái dinh dưỡng tạo ra tốt, nếu như khẩu phần ăn không đủ so với yêu cầu thì thân thể bức xúc nhanh chóng nhất là cân nặng giảm, khẩu phần ăn thường xuyên thiếu so với nhu cầu sẽ dẫn tới suy dinh dưỡng trường diễn.
Từ các tin tức về: tuổi, chiều cao, cân nặng, giới tính ta có biết được trạng thái dinh dưỡng cũng như yêu cầu về khẩu phần ăn của trẻ. Để đánh giá khẩu phần của trẻ có bảo đảm với nhu cầu hàng ngày hay không, chúng ta có 2 phương pháp là phê chuẩn đánh giá trạng thái dinh dưỡng và khẩu phần ăn (phụ thuộc mức tiêu thụ lương thực thực phẩm của cá thể trong 24h qua). Bí quyết bình chọn nhì chỉ đó như sau:
Về hiện trạng dinh dưỡng: Để đánh giá về tình trạng dinh dưỡng, để xác định trẻ tạo ra tốt, ốm hay thừa cân, ta dựa theo công thức tính chỉ số khối cơ thể BMI, BMI được tính bằng cân nặng (tính theo kg) chia cho chiều cao bình phương (chiều cao tính theo m). Nếu như BMI dưới 18,5 là thiếu năng lượng trường diễn, BMI trong khoảng 18,5 đến 24,9 là chung, BMI bằng hoặc trên 25 là thừa cân và bằng hoặc trên 30 là bụ bẫm.
Qua cách thức tính trên, kết quả trẻ có BMI là 20.76, yếu tố đó khẳng định trẻ có thể trạng tốt (trong khoảng 18,5 tới 24,9) không nhỏ bé, không béo. Từ kết quả, ta thấy khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ đã đáp ứng đủ yêu cầu cho sự phát hành.
Về khẩu phần ăn: Theo ý định dinh dưỡng khuyến nghị bỏ ra cho người Việt Nam, thì ý định về khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ như sau: năng lượng là 2.634 Kcal (đã bao gồm năng lượng chuyển hóa căn bản và năng lượng dịch vụ cho công tích), trong đó năng lượng từ ngữ cốc cung ứng 68%, các chất béo cung ứng 18% và các chất đạm cung ứng 14% tổng nhu cầu năng lượng trong khẩu phần.
Để bình chọn được khẩu phần ăn, chúng ta phụ thuộc mức tiêu thụ lương thực thực phẩm củ trong 24 giờ qua của trẻ, phụ thuộc bảng thành phần hóa học bánh kẹo Việt Nam (với lương thực thực phẩm tiêu thụ là sống sạch sẽ). Phụ thuộc tin tức trên, khẩu phần ăn hàng ngày của cháu được tính như sau:
Tên LTTP/ ĐV tính 100g
Số lượng (g)
Gluxit (g)
Protein (g)
Lipit (g)
Năng lượng (Kcal)
Gạo tẻ (100g/bữa)
200
151.8
15.80
2.0
688
Giết thịt lợn sấn
125
0
20.63
26.88
325
Rau muống
300
2.1
9.60
1.2
75
Dưa hấu
100
2.3
1.20
0.2
16
Bánh mì
54
28.4
4.30
0.4
135
Sữa tươi 200 ml/cốc
400 ml
19.2
15.60
17.6
296
Tổng số
203.8
67.13
48.28
1535
Qua kết quả tính, thì khẩu phần ăn hàng ngày của cháu như sau: Năng lượng mà cháu ăn một ngày là 1.535 Kcal, năng lượng do glucid cung ứng 53%, năng lượng do protein cung ứng chiếm hữu 18% và do lipid cung ứng chiếm 28% so với năng lượng tổng số (năng lượng do glucid choán 53% thiếu 15%, năng lượng do chất đạm và chất béo vượt quá ý định là 14% và 18%).
Từ kết quả trên so với ý định hàng ngày thì lượng lương thực phẩm tiêu thụ của cháu chưa đủ, điều đó biểu thị ở năng lượng ăn vào mới đáp ứng 58% so với nhu cầu. Phổ biến, nếu ăn đủ về năng lượng, người ta mới tính về tính bằng phẳng của khẩu phần (tỷ lệ G; L; P) và trị giá các chất dinh dưỡng như: tỷ lệ Đạm ĐV/đạm TV, Lipit ĐT/Lipit TV, can xi/phốt pho. Nhưng qua bữa ăn của trẻ, dựa vào lượng glucid, lipid, protid trong khẩu phẩn thì cháu ăn phổ biến đạm động vật, ít đạm thực vật, ăn quá rộng rãi mỡ so với lượng tinh bột.
So sánh về kết quả giữa nhị chỉ số trên như sau: về tình trạng dinh dưỡng của trẻ phát hành tốt, nhưng khẩu ăn (theo tính toán) chưa đủ và chưa phẳng phiu. Qua đấy, chúng ta thấy, chỉ số bình chọn về tình trạng dinh dưỡng có kết quả đúng đắn hơn và dễ tin cẩn hơn, chỉ số đánh giá về khẩu phần dễ thiếu tính xác vì dựa vào vào người hỏi – người ghi, ước lượng, không nhớ đúng đắn ăn gì ở đâu, số lượng bao nhiêu và bí quyết tính toán,…Trong khoảng trạng thái dinh dưỡng của cháu được đánh giá là tốt, yếu tố đó đề đạt khẩu phần ăn là đủ, vì chỉ số về cân nặng và chiều cao là cân đo được đúng đắn. Khẩu phần ăn mới phục vụ được 58% so với ý định, vấn đề đó có thể cháu ăn ở nhà hoặc ăn thêm ở ngoài nhưng người mẹ không nhân thức, không nhớ, ước lượng thiếu cụ thể chi tiết cho nên thiếu đúng đắn.
Theo SKDS
Tham khảo thêm: áo khoát nữ
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét