Các loại thực phẩm dễ gây dị ứng và cách ngừa

Dị ứng thực phẩm là hội chứng tăng thêm với tốc độ cao trong thời điểm gần đây. Dị ứng thực phẩm gây cho bạn không ít bất tiện.

Dị ứng thực phẩm là phản ứng dị ứng miễn dịch của thân thể với một loại protein trong ăn uống đó. Khi tham gia hệ tiêu hóa, chúng sẽ được chuyển vận lên máu, câu kết với một loại kháng thể nằm sẵn trên bề mặt tế bào bạch huyết cầu. Sự cấu kết này khiến cho tan vỡ tế bào bạch huyết cầu và giải phóng các hóa chất trung gian histamin và gây ra dị ứng. Dị ứng với bánh kẹo dễ xảy ra ở những người có cơ địa dị ứng (viêm da dị ứng, viêm mũi dị ứng, hen phế truất quản…).

Có phổ biến yếu tố nguy cơ gây dị ứng thức ăn như: protein và các phân tử không đổi mới khi đi tham gia tuần hoàn. Hệ miễn dịch tại ruột và tính miễn nhiễm của niêm mạc ruột. Một số chất gây tăng tính thấm của niêm mạc ruột như rượu, aspirin, nhiễm virut, ký sinh trùng, nấm. Sau khi ăn quà bánh gây dị ứng mà khiến cho công tác gắng công có thể dẫn tới sốc phản vệ.

Ăn hải sản dễ gây dị ứng.

Những loại thực phẩm dễ gây dị ứng

Ở người lớn, thực phẩm dễ gây dị ứng là: cá (khác biệt là cá đại dương như cá nóc chẳng hạn) và các loại hải sản như tôm, cua, sò, ốc, đậu phộng (lạc), quả óc chó (gần giống hạt dẻ), trứng. Ở con nhỏ, thường dị ứng với trứng, sữa (khác biệt ở trẻ sơ sinh và trẻ ốm), đậu phộng, đậu nành (đỗ tương), lúa mì, quả óc chó…

Có thể nói toàn bộ thực phẩm đều có thể gây dị ứng, đặc biệt là thực phẩm giàu đạm (90% nguyên do). Dị ứng chéo xảy ra ở các thực phẩm có thành phần giống nhau. Như sữa, ví như đã dị ứng với sữa bò thì cũng có thể dị ứng với sữa dê, rán, trâu, làm thịt bò. Ví như đã dị ứng với trứng gà thì cũng có thể dị ứng cả giết mổ gà, các loại bánh có sử dụng trứng… Một vài nhân tố làm cho tăng nguy cơ dị ứng: di truyền (nếu phụ vương/mẹ bị dị ứng thì 20-30% con cũng có kĩ năng bị dị ứng, giả dụ cả phụ vương cùng mẹ bị dị ứng thì tỉ lệ này đến 50-60%), một số nhân tố kiện câu kết như đang nhiễm siêu vi, tổn thương niêm mạc ruột…

Thời gian xảy ra dị ứng có thể trong vòng một số phút hoặc một vài giờ sau ăn. Vài trường phù hợp mẫn cảm, chỉ cần chạm vào hoặc hít phải thực phẩm dị ứng là có thể xảy ra triệu chứng. Nhưng cũng có trường hợp phản ứng chậm trễ, xảy ra sau một vài ngày với những biểu thị không rõ ràng như bứt rứt, khó chịu, mẩn ngứa, nôn ói, đau bụng, tiêu lỏng và phân lẫn máu. Cần theo dõi để phân biệt với những bệnh lý khác.

Biểu lộ bị dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm xảy ra như thế nào?

Khi sử dụng một thực phẩm nào đó, ngay cả với một lượng rất bé xíu, ta có thể bị các giận dữ. Giận dữ dị ứng với thực phẩm có thể là nhẹ và thoáng qua nhưng đôi khi gây một tình trạng bệnh lý trầm trọng, thậm chí tử chiến.

Triệu chứng của dị ứng thực phẩm có thể là một hay phổ quát biểu lộ như: nổi mẩn đỏ, ngứa ở da. Mẩn đỏ thường mất đi trong vài ngày. Vài trường thích hợp có thể sinh tồn rất lâu được gọi là viêm da dị ứng. Ngứa mũi và mắt, hắt xì hơi và chảy nước mũi, có thể có các triệu chứng của hen suyễn như ho, khò khè, nặng ngực và nghẹt thở. Ngứa và sưng vòng vèo môi và miệng, đặc biệt khi môi và miệng xúc tiếp trực tiếp với bánh kẹo. Một số triệu chứng khác như: đau bụng, bi quan nôn, đau kiểu chuột rút, phù vật nài, nôn mửa và tiêu chảy cũng có thể xảy ra.

Giận dữ phản vệ nặng là bộc lộ trầm trọng nhất của dị ứng thực phẩm và có thể dẫn đến tử chiến. Các triệu chứng của phản vệ thường chạm mặt là ngứa vùng hầu họng, phù mạch (chả hạn phù thanh quản), cò cử, không dễ dàng phát âm, ho, nghẹt thở, khò khè, buồn nôn, nôn mửa, ỉa chảy, bừng mặt, mẩn ngứa. Tử trận có thể xảy ra là do một hoặc phối phù hợp nhiều biến cố: phù thanh quản trầm trọng, co thắt phế truất quản không bình phục, hạ áp huyết không dễ dàng hồi phục.

Các nhân tố nguy cơ của phản ứng phản vệ doạ dọa tử vong do ăn uống bao gồm: bệnh nhân đã mắc bệnh hen suyễn, khác lạ là bệnh nhân bị hen suyễn nhưng không được giữ vững tốt; trước đó đã bị bức xúc phản vệ do thực phẩm; không phát hiện được những triệu chứng sớm của phản vệ; chậm rãi hoặc không dùng những thuốc cấp cứu để vấn đề trị những trường thích hợp dị ứng thực phẩm.

Ngừa dị ứng thực phẩm

Phòng ngừa dị ứng thực phẩm là rất cần thiết, bởi vì nếu xảy ra dị ứng thực phẩm nặng như giận dữ phản vệ thì việc nhân tố trị sẽ rất khó khăn, tốn chi phí cao… có thể để lại hậu quả lâu dài. Các biện pháp dự phòng gồm: Cần có hiểu nhân thức về thực phẩm gây dị ứng và thể hiện của dị ứng thực phẩm. Tránh dùng những thực phẩm và các sản phẩm có chất liệu làm thực từ phẩm mà bản thân đã bị dị ứng, kể cả hạn chế xúc tiếp qua da hay hít chúng. Nhận mặt các triệu chứng sớm của giận dữ dị ứng. Ghi nhớ các triệu chứng bộc lộ lâm sàng thường gặp mặt ở dị ứng thực phẩm trên da, hệ tiêu hóa và hệ hô hấp. Khi giận dữ dị ứng thực phẩm xảy ra với tốc độ cao và có chiều hướng nặng lên, cần tới ngay cơ sở y tế để được chẩn đoán và vấn đề trị kịp thời.

Với trẻ thơ, khi nghi ngờ trẻ bị dị ứng thực phẩm, mái nhà nên đưa trẻ tới ngay cơ sở vật chất y tế, ghi nhật ký ăn uống và khám phá trong mái nhà có ai bị dị ứng thực phẩm như trẻ hay không. Khi biết loại thực phẩm gây dị ứng thì nên trợ thời ngưng và chọn giải khát khác thay thế cho trẻ. Trường hợp bị dị ứng nặng như nổi mề đay toàn thân, nghẹt thở… phải tới ngay bệnh viện để cấp cứu.

Theo SKDS 

Đọc thêm: Thời trang người già